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Auteur Max Léglise (1924-....) |
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Une Initiation à la dégustation des grands vins / Max Léglise
Titre : Une Initiation à la dégustation des grands vins Type de document : texte imprimé Auteurs : Max Léglise (1924-....), Illustrateur ; Pierre B. de Muralt, Autre Mention d'édition : Nouvelle éd. revue et augmentée Editeur : Marseille : J. Laffitte Année de publication : 1984 Importance : VI-165 p. Présentation : ill., couv. ill., Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86276-085-8 Prix : 65 F Note générale : Bibliogr. p. 161-162 Langues : Français (fre) Catégories : Vin Index. décimale : 641.2 Résumé : La dégustation est un art, et comme tous les arts, elle préconise une éducation des plus étendues et un état d'esprit. Le dégustateur de vins n'accèdera à une parfaite connaissance que par une large ouverture sur l'univers sensoriel et une capacité d'appréciation gustative qui débordent largement le vin; pour y parvenir, il devra faire appel à la vue, l'odorat et le goût. Max LEGLISE, directeur, honoraire de la Station 'nologique de Bourgogne à Beaune, professeur depuis 1972 auprès des professionnels d''nologie et de dégustation est amené à déguster chaque jour de nombreux échantillons de vin et à présider régulièrement des commissions officielles, où défilent parfois plus de cent bouteilles. Ce « grand prêtre» de la dégustation intervient dans de nombreux instituts d' 'nologie: Bordeaux, Toulouse, Roussillon, Alsace ou bien encore à l'étranger... A travers cette expérience, il a mis au point une méthode d'approche du vin, très sensorielle, donnant une grande place aux arômes. Ce manuel est un véritable guide pratique qui permettra à l'amateur de vins de connaître ou d'approfondir toutes lés subtilités d'une parfaite dégustation des grands vins. ED : JEANNE LAFFITTE (1984), 15 x 21 cm, 165 pages, broché Une Initiation à la dégustation des grands vins [texte imprimé] / Max Léglise (1924-....), Illustrateur ; Pierre B. de Muralt, Autre . - Nouvelle éd. revue et augmentée . - Marseille : J. Laffitte, 1984 . - VI-165 p. : ill., couv. ill., ; 22 cm.
ISBN : 978-2-86276-085-8 : 65 F
Bibliogr. p. 161-162
Langues : Français (fre)
Catégories : Vin Index. décimale : 641.2 Résumé : La dégustation est un art, et comme tous les arts, elle préconise une éducation des plus étendues et un état d'esprit. Le dégustateur de vins n'accèdera à une parfaite connaissance que par une large ouverture sur l'univers sensoriel et une capacité d'appréciation gustative qui débordent largement le vin; pour y parvenir, il devra faire appel à la vue, l'odorat et le goût. Max LEGLISE, directeur, honoraire de la Station 'nologique de Bourgogne à Beaune, professeur depuis 1972 auprès des professionnels d''nologie et de dégustation est amené à déguster chaque jour de nombreux échantillons de vin et à présider régulièrement des commissions officielles, où défilent parfois plus de cent bouteilles. Ce « grand prêtre» de la dégustation intervient dans de nombreux instituts d' 'nologie: Bordeaux, Toulouse, Roussillon, Alsace ou bien encore à l'étranger... A travers cette expérience, il a mis au point une méthode d'approche du vin, très sensorielle, donnant une grande place aux arômes. Ce manuel est un véritable guide pratique qui permettra à l'amateur de vins de connaître ou d'approfondir toutes lés subtilités d'une parfaite dégustation des grands vins. ED : JEANNE LAFFITTE (1984), 15 x 21 cm, 165 pages, broché Exemplaires (1)
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