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Cuisine de référence / Michel Maincent-Morel
Titre : Cuisine de référence : préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : Paris : Ed. BPI Année de publication : 1993 Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie Importance : 799 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 31 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-133-3 Prix : 180 F Note générale : Bibliogr., 1 p. Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine Cuisine de référence : préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication [texte imprimé] / Michel Maincent-Morel, Auteur . - Paris : Ed. BPI, 1993 . - 799 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 31 cm. - (Enseignement, formation, restauration, hôtellerie) .
ISBN : 978-2-85708-133-3 : 180 F
Bibliogr., 1 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine Exemplaires (1)
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