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Auteur BERTINIER Jacques |
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LA VIOLINE DE BORÉE SA CUISINE / BERTINIER Jacques
Titre : LA VIOLINE DE BORÉE SA CUISINE : L'EXTRAORDINAIRE POMME DE TERRE VIOLETTE DE LA MONTAGNE D'ARDÈCHE Type de document : texte imprimé Auteurs : BERTINIER Jacques, Auteur ; MURILLON Georges, Auteur Année de publication : 2008 Importance : 62p. textes, recettes, photographies. Format : 17x24 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87629-378-6 Langues : Français (fre) Mots-clés : Histoire utilisation culture génétique climat développement diététique crème dérivés plats traditionnels surnoms de la pomme de terre variétés courantes de pommes de terre et utilisation Résumé : La Violine de Borée. Partez à la découverte d'un trésor enfoui dans la montagne ardéchoise par un moine de Tolède qui se l'était vu confier par Christophe Colomb débarquant d'Amérique du Sud. Découvrez ce joyau violet gardé jalousement depuis des générations dans l'écrin du Mont Mézenc. Découvrez-le sous la forme de cette extraordinaire pomme de terre à la délicate saveur de châtaigne. Avec Jacques Bertinier, Georges Murillon et le talent de leurs amis restaurateurs, apprenez à préparer la Violine de Borée comme n'importe quelle pomme de terre et aussi dans des préparations surprenantes, salées, sucrées, froides ou chaudes, en biscuits, en nougat et même en chocolat !. Imaginez une délicieuse purée violette ou un savoureux cake aux reflets bleutés. Surprenez-vous et étonnez vos amis ! La Violine de Borée sera bientôt votre pomme de terre favorite. Elle met de la couleur dans votre assiette LA VIOLINE DE BORÉE SA CUISINE : L'EXTRAORDINAIRE POMME DE TERRE VIOLETTE DE LA MONTAGNE D'ARDÈCHE [texte imprimé] / BERTINIER Jacques, Auteur ; MURILLON Georges, Auteur . - 2008 . - 62p. textes, recettes, photographies. ; 17x24.
ISBN : 978-2-87629-378-6
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Histoire utilisation culture génétique climat développement diététique crème dérivés plats traditionnels surnoms de la pomme de terre variétés courantes de pommes de terre et utilisation Résumé : La Violine de Borée. Partez à la découverte d'un trésor enfoui dans la montagne ardéchoise par un moine de Tolède qui se l'était vu confier par Christophe Colomb débarquant d'Amérique du Sud. Découvrez ce joyau violet gardé jalousement depuis des générations dans l'écrin du Mont Mézenc. Découvrez-le sous la forme de cette extraordinaire pomme de terre à la délicate saveur de châtaigne. Avec Jacques Bertinier, Georges Murillon et le talent de leurs amis restaurateurs, apprenez à préparer la Violine de Borée comme n'importe quelle pomme de terre et aussi dans des préparations surprenantes, salées, sucrées, froides ou chaudes, en biscuits, en nougat et même en chocolat !. Imaginez une délicieuse purée violette ou un savoureux cake aux reflets bleutés. Surprenez-vous et étonnez vos amis ! La Violine de Borée sera bientôt votre pomme de terre favorite. Elle met de la couleur dans votre assiette Exemplaires (1)
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